茶馬古道 | 望不盡的馬幫，聞不夠的茶香！“黑茶一何美，羌馬一何殊”，這是湯顯祖《茶馬》中的一句詩(shī)。北有絲綢之路，南有茶馬古道。絲綢之路早已成為聞名全球的黃金旅游線(xiàn)路，古城、古鎮、古街、古村、古堡、古宅、古橋、古樹(shù)、古寺、古廟等“古”字系列遺跡、遺址、遺存，無(wú)一不是景點(diǎn)，古道也是，而茶馬古道無(wú)疑是古道旅游中的上品。況且，茶馬古道因邊區貿易而來(lái)，古道是載體，茶馬是流韻，而其中的經(jīng)濟、軍事、文化、宗教的交流就是茶馬古道之魂。茶馬古道作為古代商旅之遺跡，必將成為未來(lái)旅行之經(jīng)典勝跡。 北有“絲綢之路”，南有“茶馬古道”。每當品讀明代文學(xué)家湯顯祖《茶馬》古詩(shī)時(shí)，眼前不禁浮現歷史上那一隊隊穿梭在“茶馬古道”上的馬幫，耳邊回蕩著(zhù)邊疆小調，鼻尖縈繞著(zhù)濃郁茶香，久散不去?！昂诓枰缓蚊?，羌馬一何殊?！薄扒捡R與黃茶，胡馬求金珠”。 01、 茶 馬 互 市特定歷史背景下，特殊的貿易形式。在唐宋時(shí)期，中原王朝的內部地區與邊疆地區，產(chǎn)生了“以茶易馬”或者“以馬易茶”的貿易方式，這就是歷史上的“茶馬互市”。當時(shí)，中原政權最大的敵人為北部及西北部的游牧民族，而在數次的交手后，發(fā)現游牧民族戰斗力強悍的原因就在于他們騎兵的戰馬。他們的馬匹不僅數量多，而且品種好。相同馬齡的馬匹，游牧民族所在地區品種的馬，速度及耐力等各方面都優(yōu)于中原地區的馬。于是，中原地區對邊疆地區的優(yōu)良品種的馬就有了極大的購買(mǎi)需求。 恰好當時(shí)邊疆地區的人，常年飲食以牛、羊為主，少青菜，他們逐漸發(fā)現中原地區購買(mǎi)過(guò)來(lái)的茶，喝起來(lái)有著(zhù)分解油脂，增加奶香的功效。于是，邊疆地區的民族，在養成了喝茶的習慣后，對中原地區的茶，也產(chǎn)生了大量的購買(mǎi)需求。于是，兩邊各取所需，邊疆地區民眾用自己手中的“馬匹”來(lái)?yè)Q取中原地區百姓的“茶葉”。而中原地區的百姓用自己家鄉盛產(chǎn)的“茶葉”，換取邊疆地區民眾優(yōu)良的“馬匹”。這樣的貿易形式，將供求關(guān)系的平衡做到了極致，就是最早的“茶馬互市”。據說(shuō)邊疆地區民眾喜歡喝茶，這一習慣是文臣公主當時(shí)從中原地區帶過(guò)去的。她的出現，帶動(dòng)了邊疆地區和中原地區的文化、科技、飲食、農業(yè)、飲食等各方面的交流?！安栉幕币簿瓦M(jìn)入了邊疆地區百姓的生活中，并成為他們離不開(kāi)的飲食美味。 02、茶 馬 古 道 起于唐宋，興于明清 1、起于唐宋：唐高祖時(shí)，大唐國力越來(lái)越強，周邊的少數地區政權也都陸續開(kāi)始向大唐臣服。當時(shí)，吐谷渾、突厥等西北少數民族，主動(dòng)向大唐提出貿易交往。而那時(shí)的唐朝，經(jīng)歷過(guò)幾次戰爭之后，也是急于休養生息，發(fā)展國內經(jīng)濟。于是，唐王朝陸續出臺了“茶馬互市”的各種政策，并劃定特定的地方進(jìn)行貿易來(lái)往。之后，唐宋時(shí)期“茶馬互市”這樣貿易形式逐步建立了起來(lái)，順其自然地就出現了滿(mǎn)足這種貿易形式的貿易通道。古代交通方式有限，“馬幫”就成了為交換“馬匹”和“茶葉”貿易提供服務(wù)的運輸商。隨著(zhù)“茶馬互市”規模的擴大，一條條古道被相繼探索發(fā)展出來(lái)，隨著(zhù)歷史的發(fā)展，人們逐步將這些道路統稱(chēng)為了“茶馬古道”，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)還有點(diǎn)浪漫的名字。 2、興于明清：到了明清時(shí)期，各個(gè)地區之間的經(jīng)濟交流更加頻繁。其中，崛起了規模比較大的幾個(gè)商會(huì )，如陜西商會(huì )（秦商）、山西商會(huì )（晉商）、安徽商會(huì )（徽商）等商會(huì )，他們的商業(yè)軌跡開(kāi)始踏遍全國。這些商會(huì )生意做大后，進(jìn)出西北、西南、陜甘等地，靠的也是“茶馬古道”。 03 茶馬古道的3條主干道 歷史上，真正意義上的“茶馬古道”，其實(shí)并不是特定的某一條明確道路，它是陜、滇、藏、甘等地區，進(jìn)行“茶馬”貿易交往的道路的總稱(chēng)。 ?陜-甘-“茶馬古道” 明代文學(xué)家湯顯祖的《茶馬》中就曾對陜-甘-“茶馬古道”有過(guò)這樣的描述：秦晉有茶賈，楚蜀多茶旗。唐朝統治者們看到這條“茶馬古道”不僅為大唐的軍隊帶來(lái)了源源不斷的優(yōu)良戰馬，還促進(jìn)了與西域各國的經(jīng)濟交流，為國家增加了稅收充盈了國庫。于是，大唐皇帝開(kāi)始公開(kāi)支持“以茶易馬”的貿易政策，下令陜西境內以及相鄰的省份大量種植茶葉。  ?滇-藏-“茶馬古道” 相對于陜-甘-“茶馬古道”的悠久歷史，滇-藏-“茶馬古道”的出現稍微晚一點(diǎn)。在明朝洪武十六年，大明王朝設置了“雅安茶馬司”，總管西南地區的“茶馬貿易”。對于明朝來(lái)說(shuō)，由于其防范重心在于北部的女真部落，所以整個(gè)明朝的經(jīng)濟重點(diǎn)也是北方地區。對于西南地區的“茶馬貿易”，本沒(méi)有放太多的精力。但或許正是因為這個(gè)原因，西南地區的商人們就有了更加寬松的貿易政策，使得滇-藏-“茶馬古道”上的“茶馬貿易”在相對自由的經(jīng)濟政策下快速地發(fā)展了起來(lái)。 ?川-藏-“茶馬古道” 青藏地區的民眾平日吃的最多的就是牛、羊肉，面食以青稞為主，少青菜。古代關(guān)于形容青藏地區民眾飲食特色的記載中，就有這樣的一句：“其腥肉之食,非茶不消;青稞之熱,非茶不解”可見(jiàn)，當地民眾對于“茶”的需求之高，可以說(shuō)是一日三餐“無(wú)茶不歡”。到了清朝時(shí)期，中原地區和邊疆地區交流更為頻繁，極大地促進(jìn)了川-藏-“茶馬古道”的發(fā)展。到了康熙時(shí)期，清政府對原本的川-藏-“茶馬古道”進(jìn)行了優(yōu)化，特意在打箭爐(現在的康定)設立了“茶關(guān)”，用來(lái)監督管理過(guò)往的“茶馬”交易。另外，清政府還特意耗費巨大銀兩，開(kāi)通了可以直達打箭爐的“瓦斯溝路”，這樣川-藏-“茶馬古道”變得更加暢通和快捷。 04、望 不 盡 的 馬 幫 險山惡水，也阻擋不住穿梭的馬幫。 雨中的“茶馬古道” 但是，縱使有著(zhù)這般的險山惡水，我們勤勞的勞動(dòng)人民，為了生計，依然沒(méi)有選擇后退。于是，在彎彎曲曲的各條“茶馬古道”上，望不盡的馬幫，交叉相錯，綿延不絕。你從云南進(jìn)入藏區，我從藏區進(jìn)入云南，用各自所攜帶的貨物，到目的地，換取所需要的貨物，然后再沿路返回。就這樣，周而復始，代代相傳，久而久之，茶馬古道上的“馬幫”，也形成了自己的文化，“馬幫文化”，在多地域、多民族的交流中，綻放出了絢爛的光彩。 05 聞不夠的茶香 為何說(shuō)“茶馬古道”是“普洱茶”之魂 云南“普洱茶”現如今已是遠近聞名的世界級的“名茶”，無(wú)論是在國內還是國際上，都有著(zhù)一批忠實(shí)粉絲。從唐代開(kāi)始，就有馬幫開(kāi)始馱運“普洱茶”，或入藏區，或進(jìn)入緬甸、越南等地，“普洱茶”開(kāi)始聲名遠播，將中國的“茶文化”帶到了全世界?？梢赃@樣說(shuō)，沒(méi)有“茶馬古道”，就沒(méi)有現今聞名世界的“普洱茶”?！榜R幫文化”和“普洱文化”兩者之間的相輔相成，才讓“普洱茶”的茶香，飄過(guò)了雪山，飄過(guò)了草地，縈繞在了每個(gè)喜歡喝普洱茶的茶客頭頂，久久不能散去。運輸途中的自然發(fā)酵：另外，因為“茶馬古道”上運輸“普洱茶”，靠的就是馬馱人拉，再加上蜿蜒曲折的道路，變化莫測的天氣，導致一趟貨物運送下來(lái)，時(shí)間少則十幾天，多的可能長(cháng)達數月。在這個(gè)時(shí)候，馬背上馱著(zhù)的“普洱茶”免不了會(huì )受潮、受熱，這反而促進(jìn)了“普洱茶”的陳化發(fā)酵，使得“普洱茶”有了它獨特的陳香味。 普洱茶香 所以，有茶客將“茶馬古道”稱(chēng)之為“普洱茶之魂”，這樣看來(lái)，似乎也沒(méi)有錯，沒(méi)有“茶馬古道”，可能云南地區“普洱茶”，還僅僅是當地民眾自己獨享的小眾茶葉?！颁锥寻l(fā)酵”與“熟茶”：因為運輸路途長(cháng)、顛簸不已，“馬幫”和茶商們發(fā)明了獨特的“渥堆發(fā)酵”技術(shù)。經(jīng)過(guò)這一發(fā)酵技術(shù)，熟茶誕生了，并做成了“餅狀”物，更有利于長(cháng)途運輸了。這就是很多茶客喜愛(ài)至極的“普洱熟茶”，喝一口，滿(mǎn)滿(mǎn)的陳香味，讓愛(ài)茶人停不下來(lái)。這樣的“普洱熟茶”，因其獨特的餅狀外形也被稱(chēng)為“普洱茶餅”，這樣獨特的包裝方式不僅增加了香味，還更加有利于人們運輸和儲存，極大地促進(jìn)了“普洱茶”的流通。 總結： 漫漫歷史長(cháng)河中，在蜿蜒曲折的“茶馬古道”上，一隊隊或長(cháng)或短的的“馬幫”，或面迎面交錯而過(guò)時(shí)寒暄幾句，或前后相接哼幾句曲調，一眼望不到盡頭?！岸．敹．敗钡鸟R幫鈴聲，回蕩在漫長(cháng)“茶馬古道”上。那些在遠處等待“馬幫”到來(lái)的客人，就等著(zhù)喝這一口陳香的“普洱茶”。這就是我心目中的“茶馬古道”，望不盡的是“馬幫”，聞不夠的是“茶香”。 |
